چربی
با وجود آنکه اغلب ورزشکاران تلقي نامناسبي از چربي دارند، بايد بدانيد که چربي يک ماده مغذي ضروري است. چربي بخشي از ساختمان پوست بدن را تشکيل ميدهد. از طريق ساخت هورمونها، عملكرد بدن را تنظيم ميکند. به عنوان عايق و محافظ براي قسمتهاي داخلي بدن عمل نموده و به ترميم بافتهاي آسيبديده کمک ميکند. چربيها راهي براي ذخيره انرژي در بدن هستند. مقادير اضافي کربوهيدرات جهت ذخيرهشدن در بدن به چربي تبديل شده و در اين حالت، بيش از دو برابر قندها، انرژي توليد ميكند. (سوخت چربي از نوع كندسوز ميباشد)
چربيها را به عنوان يک باک ذخيره در نظر بگيريد. شما دوست داريد که سوخت ذخيره کافي داشته باشيد، ولي يک باک سنگين به قيمت از دست رفتن سرعت و قدرت شما تمام ميشود. ورزشکاران تقريباً به همان اندازه افراد غيرورزشکار به چربي نياز دارند. درصد چربي در غذاي روزانة ورزشكاران حدود 20 درصد ميباشد. اين نسبت در مورد كودكان كه درحال رشد ميباشند بيشتر و درمورد افراد بالاي 25 سال كه زندگي كم تحركي دارند، كمتر ميباشد.
چربيها به دو دسته آشكار (روغن نباتي و حيواني، كره و...) و پنهان (گردو، گوشت، لبنيات و...) تقسيم ميشود. بهترين روغن، روغن ماهي است چون اسيد چرب اُمگا3 داشته و پائينآورنده گلسترول خون است. بدترين آن، روغننباتي ميباشد، كه ايزومرترانس آن بيش از حدّ ميباشد.