کربوهيدرات‌ها بهترين سوخت براي ورزشکاران هستند. چرا که در مقايسه با چربي و پروتئين، براي سوختن نياز به اکسيژن کمتري دارند. در صورتي که به اندازه کافي از کربوهيدرات‌ها استفاده کنيد، قادر خواهيد بود شديدتر ورزش کنيد. (چه در هنگام ورزش و چه در مسابقه). يک رژيم پرکربوهيدرات، با توجه به بازسازي ذخاير کربوهيدراتي و کاهش زمان بازگشت به حالت اوليه، به شما اجازه مي‌دهد تا سخت‌تر تمرين كنيد. رژيم غذايي به ويژه در زمان تمرين حائز اهميت است. چرا که اگر شما قادر به تمرين شديدتر باشيد، در طي مسابقه نيز به سطوح بالاتري از کارايي مي‌رسيد. مواد قندي (قند طبيعي بدن يعني گلوكز، نه قند به معني Sugar)، بهترين سوخت براي عضلات درحال ورزش هستند. به نسبت برنامه تمريني، بهتر است 70 درصد از انرژي ورزشكاران از مواد قندي تامين شود. بقيه انرژي روزانه، بايد به صورت 20 درصد از چربي و 10 درصد از مواد پروتئيني، كسب شود. به عنوان يک ورزشکار، شما حتي به مقادير بيش‌از 10 گرم کربوهيدرات به ازاي هرکيلو از وزن بدن خود، نياز خواهيد داشت. در صورتي که يک ورزشکار استقامتي هستيد، نياز شما به کربوهيدرات، به حدود 80 درصد غذاي روزانه هم مي‌رسد. غذاهاي کم‌محتوا (پفك، چيپس و غذاهاي صنعتي) ذخاير کربوهيدرات بدن شما را کاهش خواهند داد و انرژي شما را كم خواهند كرد. به نحو مشابه، در صورتي که درصد بيشتري از غذاهاي پرچرب و پرپروتئين استفاده کنيد، نخواهيد توانست انرژي مناسب براي تمرين و مسابقه مطلوب را ذخيره نماييد. توجه داشته باشيد كه مقدار متعادل و مناسب از همه غذاها (بر اساس هرم غذايي) براي عملكرد صحيح بدن ضروري است.

كربوهيدرات‌هاي غيرقابل هضم مانند سلولز و پكتين كه به مقدار زيادي در سبزي‌ها و ميوه‌هايي مانند سيب، حبوبات و سبوس وجود دارد، به فيبر معروف بوده و ضمن جلوگيري از يبوست، به هضم و جذب بهتر غذا، دفع مواد زائد، كاهش سرطان و كلسترول بدن كمك مي‌كنند. فيبرها اگرچه براي انسان غيرقابل هضم هستند، اما براي سلامتي بدن اهميت بسياري دارند.