باتوجه به‌‌ احتياج بالاي بدن شما به شير ومصرف روزانه آن، بهتر است‌كه فوايد بي‌شمارآن تا آنجا كه امكان دارد حفظ شود؛ در اين رابطه كلسيم موجود در شير از اهميت بالايي برخودار است و جالب است بدانيد كه طبق آخرين اخبار و اطلاعات ارائه شده توسط متخصصان علوم تغذيه، جوشاندن شير باعث مي‌شود تا، جذب كلسيم موجود درآن تا ميزان 30 درصد كاهش يابد.

بنابراين بهتر است شيرهاي پاستوريزه موجود در بسته‌بندي‌هاي مطمئن را دوباره نجوشانيد و با طعم آن نسبت به سالم بودن آن اطمينان حاصل نماييد. همچنين مي‌توانيد ميزان بسيار كمي از شير را بجوشانيد ودر صورت سالم بودن مابقي آن را با اطمينان مصرف نماييد.

ماهنامه دانشمند, شماره 509, اسفند 1384, صفحه 86