دكتر سيدضياءالدين مظهري رئيس انجمن تغذيه ايران اظهار داشت: لازم است براي جامعه روشن شود كه عامل اصلي سوء تغذيه فقر نيست! بلكه عدم تعادل در دريافت گروه‌هاي مختلف غذايي، مواد معدني و ويتامين‌ها موجب سوءتغذيه مي‌گردد. طبقه مرفه جامعه بيش‌تر دچار سوءتغذيه هستند كه ما از آنها غافل مانده‌ايم. علت آن عدم تغذيه صحيح، پرخوري و استفاده از غذاهاي لوكس و صنعتي مانند پيتزا، فست‌فودها، غذاهاي فريزري و ماكروويوي است كه نه تنها ارزش غذايي پاييني دارند بلكه موجب بسياري از مشكلات و بيماري‌ها نيز مي‌شوند.

بايد بدانيم كه تغذيه صحيح به معناي رفع گرسنگي و حتي لذت بردن از غذا نيست! بلكه بايد با تغذيه مناسب روزانه بيش‌از 50 نوع ماده حياتي را به ميزان كافي براي بدن تامين نماييم.

روزنامه جوان 30/7/86 صفحه 12 (سلامت)